Ajankohtaisia näkökulmia vastuulliseen liiketoimintaan

Matkailu- ja palveluliiketoiminnan YAMK-opiskelijat vierailivat Vastuullisuuden kehittäminen palveluliiketoiminnassa –opintojaksolla Aalto-yliopiston Kauppakorkeakoulussa 12.12.2017. Asiantuntijoiden KTT Mika Kuisman ja MTT Armi Temmeksen agendana oli johdattaa opiskelijat vastuullisen liiketoiminnan ajankohtaisiin näkökulmiin.

Vastuullinen liiketoiminta tarkoittaa käytännössä ’fiksumpaa’ liiketoimintaa; parhaimmillaan sellaista, mikä jo alun alkaen huomioi toiminnan koko elinkaaren aikaiset ympäristö- ja sosiaaliset vaikutukset. Kävimme läpi kestävämmän liiketoiminnan ja yritysvastuun maailmanlaajuisia ja kansallisia ajureita, jotka ohjaavat innovointia ja yritystoimintaa kohti kestävää kehitystä. Ajureista ja megatrendeistä nostettiin esille esim. LOHAS-elämäntyyli, taloudellinen epävakaus, krooninen köyhyys ja Degrowth-ajattelu.

Yritysesimerkkeinä kestävyyteen perustuvista liiketoiminnasta nostettiin esille mm. Durat, Globe Hope, Würth, Eko Expert, Interface ja Safechem. Meidät haastettiin pohtimaan kestävää kehitystä monesta eri näkökulmasta, esiin nostettiin muun muassa kokonaistaloudellisuus-tarkastelu ja hankintaosaamattomuus.

Kaikki jo tunnemme hyvin ’jalanjälki’ –käsitteen yritysten tai yksittäisten kuluttajien vastuullisuutta pohdittaessa. Puhumme esimerkiksi hiili-, vesi- tai verojalanjäljestä. Uutena vastuullisen liiketoiminnan käsitteenä opimme termin ’kädenjälki’. Kädenjälki kuvaa positiivisemmassa mielessä sitä, miten voimme edistää vastuullisuutta luovalla otteella. Asiasta on vastikään ilmestynyt myös kirja: Nettopositiivisuus - Menestyvän ja vastuullisen liiketoiminnan uusi taso.

Uutta oppineina ja opintomatkasta virkistyneinä,

Anne Törn-Laapio, Sini Seppelin & opiskelijaryhmä

Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia

Ruokapalveluihin vaikuttavat monet maailmalla ja kotimaassakin tapahtuvat muutokset, esimerkiksi sote- ja maakuntauudistukset, mutta myös alan trendit ja megatrenditkin. Jos peilataan tämän hetken ruoka- ja ravintolatrendejä, ovat vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus arvoina voimakkaasti esillä. Isoina trendeinä ovat tällä hetkellä myös vegaaniruokavalio ja raakaruoka, jotka itsessään ovat terveellisyytensä lisäksi myös ekologisia ja eettisiä valintoja. Heikkoihin signaaleihin ja muutoksiin vaikuttavat monet poliittiset tekijät, kuten esimerkiksi alkoholilakiuudistus, yritystukien uudistus, työvoimapula ravintola-alalla, maatalousyrittäjien tukeminen, EU:n elintarvikelakiuudistus sekä elintarvikevero.

Lue lisää:  http://blogit.jamk.fi/turbinaattori/category/ruoka/