Tulevaisuuden ruokapalvelut senioreille -seminaari 10.4.2018 klo 10-16, JAMK Tulikari Auditorio

Tule keskustelemaan aiheesta ja ideoimaan Tulevaisuuden ruokapalveluja senioreille -työpajaan.

Ohjelma

10.00 Seminaarin avaus
          Enni Mertanen, JAMK
          Raisa Valve, Helsingin yliopisto
10.15 Ikääntyneiden ravitsemus ja ruokapalvelut
          Saila Paavola, Gery ry
10.45 Kestävyys ruokapalveluissa
          Lise Justesen, Copenhagen University
          Enni Mertanen, JAMK
11.00 Selvitys kotiateriapalveluiden kehittämistarpeista
          Päivi Jämsen, Amko ry
11.20 Tulevaisuuden työkaluja ruokapalveluille
          Alex Hytönen, Jamix Oy
11.40 Madkasse - Ruokakassipalvelu sairaalasta kotiutuville
          Lise Justesen
   
12-13 Omakustanteinen lounas

13.00 Tulevaisuuden palvelut ikäihmisille - uusia ruokapalveluideoita
          JAMK
13.10 Tulevaisuuden palvelut -työpaja
          Vetäjinä JAMKin YAMK-opiskelijat
15.00 Työpajan tulosten purku
          YAMK-opiskelijat
15.50-16.00
          Päivän yhteenveto
          Enni Mertanen ja Raisa Valve

Tilaisuus on maksuton. Ilmoittautuminen JAMKin Web-sivujen kautta
https://www.jamk.fi/fi/Tapahtumat/ruokapalvelutseminaari/

Lisätietoja seminaarista:
Enni Mertanen, yliopettaja
enni.mertanen@jamk.fi
040 717 7509

Heikot signaalit ennakoivat ruokapalvelujen muutoksia

Ruokapalveluihin vaikuttavat monet maailmalla ja kotimaassakin tapahtuvat muutokset, esimerkiksi sote- ja maakuntauudistukset, mutta myös alan trendit ja megatrenditkin. Jos peilataan tämän hetken ruoka- ja ravintolatrendejä, ovat vastuullisuus, eettisyys ja ekologisuus arvoina voimakkaasti esillä. Isoina trendeinä ovat tällä hetkellä myös vegaaniruokavalio ja raakaruoka, jotka itsessään ovat terveellisyytensä lisäksi myös ekologisia ja eettisiä valintoja. Heikkoihin signaaleihin ja muutoksiin vaikuttavat monet poliittiset tekijät, kuten esimerkiksi alkoholilakiuudistus, yritystukien uudistus, työvoimapula ravintola-alalla, maatalousyrittäjien tukeminen, EU:n elintarvikelakiuudistus sekä elintarvikevero.

Lue lisää:  http://blogit.jamk.fi/turbinaattori/category/ruoka/